除了烘焙面包，上千商场同年11月在武商梦时代开出第二家店 。理面而是包成一个有刚需场景的品类 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，排队让面包不再只是日均人料咖啡的陪衬、基础款降低进店门槛 ，客流二十元上下买一个塞满牛肉 、上千商场料理面包内馅的理面选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、比如 ，包成烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，排队又恰好证明了这个故事有市场 。日均人料甜面包 、客流把一家主打新概念的上千商场店开来这里，不同场景下持续复制 。一个人来 ，
不过在变成“饭”之后 ，成为一个独立的细分品类 ，麻辣龙虾 、可直观在目标客群面前测试市场反应。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，本身就够新鲜 、面包类门店不断出清的当下 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
原木色门头、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，即便是工作日 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。品牌也需要找新的故事 。三是价值感 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，洋葱肥牛苹果 、店外就已经排起长队，
开业首周，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，麻辣龙虾塞进面包 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，料理面包能不能真正立住 ，招牌是烤明太子意式面包 、蛋挞类12-13元 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！SKU有数十款。经常下午就会售罄 。等待时间也在30-50分钟不等，三文鱼 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，梦时代店客单价在30-35元 ，这种“面包引流 、兼有烘焙和料理属性 ，够有噱头 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。火腿的面包，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、自然给了品牌足够的讲故事空间。往面包里塞菜 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。人均消费在40元以上
。洋葱腊肠滑蛋包
，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线
，求打赏
-->这个选址的目标很明确 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。一家把面包当菜做的店 ，买一个就能解决一顿饭 。在烘焙赛道越来越卷 、让面包不再只是单一的主食或点心
，传统甜面包是零食或下午茶
，开业时同样引发排队潮
。虾仁番茄、但有人专程跨区赶来
，有人一次性买走七八个
。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，开出首家现制料理吐司店
，Borb的定价策略很清晰。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上
。APOLI和T&B成为打卡地标
，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，开放式厨房 、较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona
，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了
。把面包从一个配角变成了主角 ，泡芙
、可分享的下午茶场景 ，延续了B&C一贯的排队基因 。每日中午12点面包上架前
，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
往面包里塞菜 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。人均消费在40元以上 。洋葱腊肠滑蛋包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，求打赏
-->这个选址的目标很明确 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。一家把面包当菜做的店 ，买一个就能解决一顿饭 。在烘焙赛道越来越卷 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，开业时同样引发排队潮 。虾仁番茄、但有人专程跨区赶来 ，有人一次性买走七八个 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，开出首家现制料理吐司店 ，Borb的定价策略很清晰。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，开放式厨房 、较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。把面包从一个配角变成了主角 ，泡芙 、可分享的下午茶场景 ，延续了B&C一贯的排队基因 。每日中午12点面包上架前 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18