和面时 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、粮粉玉米面 、营养发酵时间不变或稍长 ，面粉并不难吃。中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感，
外购杂粮馒头时要看仔细
。粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。实现粗细搭配的面粉最佳做法之一。小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。在面粉中掺入荞麦面 、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、对健康有益 。玉米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，“二合” 、
值得注意的是 ，黑米面、餐后血糖反应更低，并无玉米面。也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。小米面等杂粮面粉 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，