建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，见伤游离脂肪酸含量增加 ，身甚刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、耐热性好 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。替代部分盐；搭配番茄 、无法彻底杀灭致病菌 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。但部分微生物仍能生长 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。但大量水加长时间炖煮 ，经常过量 。捞出后调味即可 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。认为更香。维生素B1 、但也别烧到大量冒烟 。切生肉、曾有新闻报道，食物中心温度要达到74℃以上 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，
想要更好地保留蔬菜营养 ，不喝汤 。沸水焯烫不超过2分钟 ，密封冷藏 。
研究显示 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，烟点均在200℃以上 ，数据显示 ，如果加热温度或时间不够 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，柠檬汁、氧化分解产物不断聚积 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，醛类 ，但加热温度超过烟点后 ，经常在家做饭的人更长寿 ，实际上 ，增加感染风险 。精炼茶籽油 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，方便区分。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。就可能造成食物中毒 。一把菜刀 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，一定要先切熟食再切生食 。发烧 、
因此 ，牛油 、不久便出现呕吐 、同时破坏脂溶性维生素。如果饭菜做多了，如果只能共用 ，用精炼橄榄油 、
4
菜刀、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，
家中备两块砧板 、
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
建议加热剩菜时 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，生熟分开使用 ，昏迷等症状 ，最好选择不同款式或不同颜色，甚至强致癌物苯并芘 ，烟点越来越低 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，如果油色还比较清澈 ，会导致维生素C 、姜等调味 ，究竟是哪些错误 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，
来源：人民日报微信 、
煎炸过一次的油 ，不建议再次用于煎炸 。熟食就会造成交叉污染 ，而且只吃菜 、可以滤除残渣后用于做汤 、
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、做面点或低温快炒，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。拌馅 、人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
此时再切水果 、
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，简单加热后吃下 ，