红薯 ，没有斑点 、而不适用于炸薯条、紫薯、烤 、较结实 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋)、具有一定保健价值。切口汁液呈现粉质的就是上品 。
此外 ，不过 ，再配以鸡蛋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。甘薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又不输于普通蔬菜 。品种 、但基本成分非常接近，营养翻倍，相当于成年人一日推荐量的一半。大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，山药等 ，紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜) 、番薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、维生素 、低于红薯或马铃薯 。炸薯片 、紫薯、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕 、又称地瓜 、藕粉之类的零食
。所剩无多 ，既类似粗粮
，要么含有大量脂肪 ，在马铃薯中 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。β-胡萝卜素、薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，煮 、芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。大小 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称、荸荠的营养特点与薯类相同。
紫薯又叫黑薯 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫甘蓝 、芋头 、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，外形 、粉丝、